Kalas och släktträff

Det har varit så mycket på sistone att jag glömt att blogga. Det har varit födelsedagskalas (mitt eget) och släktträff med mera. Jag har alltså städat, bakat och lagat lite mat. Dock lite dåligt på den mjölkfria fronten. Jag måste förbättra mig! Sen...

Pytt i panna

blev det av potatis och köttbullar som blev över från igår. Smaskens! Bra med rester...

Finsk studie om mjölkallergi

Råkade läsa en artikel på Ilta-Sanomat som berättar om hur mjölktålighet utvecklas redan före födseln hos barn. Läs artikeln (tyvärr på finska) här

Oxjärpar

blir det till mat imorgon. Det är precis som köttbullar fast med ett tjusigare namn! Det man behöver är:
400 g nötfärs/blandfärs
1 ägg
1-1½ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk potatismjöl
2-3 dl (mjölkfri) grädde/mjölk
1½ msk margarin till stekning

Blanda färsen med ägg, salt, vitpeppar och potatismjöl
Späd med grädde/mjölk, lite i sänder och blanda till en smidig färs. Forma färsen till ovala bullar.
Bryn fettet i en stekpanna. Lägg i järparna och bryn dem jämnt bruna.
Minska värmen och låt dem eftersteka i 6-8 minuter tills de är genomstekta.

Själv gjorde jag även en sås av mjöl och havregrädde till dessa.
Skall äta järparna med kokt potatis och grönsaker.

(Receptet är taget ur Hemmets kokbok, femtionde upplagan)

Pepparkakor

Tack Pirkka för att ni har mjölkfria pepparkakor. Nu får tjejen min smaka lite på jul också! Jippii!

Lax i ugn med söta rotfrukter

Det recept är en höjdare! Det man behöver är 500 g lax och 4 morötter, 6 potatisar, 150 g palsternacka och 150 g kålrot. Laxen sätts i en ugnssäker form och saltas samt beströs med ½ tsk pepparblandning och smaksätts med lite citronsaft (cirka 1 msk). Rotfrukterna skalas och skärs i tunna skivor (enklast i köksassistent) och bres ut på en bakplåtspappersförsedd ugnsplåt. I en skål blandar man sedan cirka 1 dl matolja/olivolja och ½ dl farinsocker samt en nypa salt. Denna blandning hälls över rotfrukterna.

Man värmer ugnen till 225 grader. Rotfrukterna skall stekas först 10 minuter högst upp i ugnen. Sedan sänker man temperaturen till 200 grader och flyttar plåten med rotfrukter längst ner och lägger in laxen mitt i ugnen. Där får allt stekas klart i cirka 30 minuter eller tills fisken är klar och rotfrukterna har karamelliserat.

Detta recept är nu mjölkfritt men vill man göra laxen ännu godare kan man göra en god röra till. Då blandar man 2 msk (dijon)senap och 2 dl lätt creme fraiche och ½ tsk pepparblandning (samt om man vill ha i lite hackad färsk basilika) i en skål. Denna blandning hälls över fisken och tillreds som ovan. Hur gott som helst.
Receptet är taget ur Yhteishyvä, Ruokamaailma och ursprungsreceptet och en bild hittar ni (på finska) här.

Nu tar vi helg

ha det bra och ät gott samt samla krafter. Det tänker jag göra!

Grönsaker

Det är nästan så att jag måste börja klaga på min tjej för att hon helst äter enbart grönsaker och frukt. Alltså visst är det jättebra med frukt och gröt men ibland skulle jag önska att hon åt mera av annat också... Vilket konstigt problem! Jag antar att detta kommer att ändras nu när jag berättar om det....

Pizza

på söndag känns inte helt fel. Speciellt inte då man gör den själv. Mjölkfri blir den ju om man bara lämnar bort osten och det gjorde jag idag. Gott blev det!

Grillad broiler

och ris är en god mjölkfri rätt. Och snabblagat. Igen!

Fy sjutton

vilken vecka det har varit. Jag är fortsättningsvis förkyld, urtrött eftersom jag sovit dåligt på nätterna (skyller delvis på fullmånen också) och dessutom hektiskt på jobbet. Min högsta önskan just nu är en sovmorgon men när den blir av vet jag inte. Det gäller att bita ihop. Några större kulinariska framsteg har jag inte gjort denna vecka. Godaste mjölkfria denna vecka har varit vindruvor... Jag har nog gjort några maträtter också men de har inte lyckats bra så vi skippar det från bloggen. Fy vilken dålig kock jag har varit...

Makaroner i all ära

Tack och lov för den som uppfunnit pasta i alla dess former. För tillfället har vi ätit ganska mycket av Nalle makaroner. De kokar snabbt, är gulliga och faktiskt rätt goda. Jag brukar koka makaroner, ha i djupfrysta eller färska grönsaker och goda dessa. Sedan häller jag av kokvattnet och lägger till havregrädde (eller annan mjölkfri grädde) och tillsätter korv/tärnad skinka/bacon/fisk eller annat gott som finns till hands. Krydda lite med vitpeppar eller chili. Blir gott och min tjej gillar det även. Prova vet jag!

Snabbmat mitt i veckan

Då hälsan och orken tryter blir det att ta till snabbmat. Alltså i detta fall pizza utan ost.
Man tar en djupfryst pizzabotten och lägger på önskad fyllning. Ikväll blev det för vår del, skinka, majs och ananas. Cirka 7 minuter i ugnen och vips är det klart. Ibland är det bra med snabbmat, men bara ibland!

Dagens kommentar

HALSONT! Need I say more?

Potatisgryta

eller Takalon pata har jag i ugnen just nu. Receptet hittar ni här (tyvärr igen på finska). Lycka till!

Gul saftkräm

Eller keltainen kiisseli på finska är något jag tänkte göra någon dag. En länk till receptet hittar ni här (tyvärr på finska). Hoppas att tjej kunde tänka sig att smaka på detta...

Trevlig söndag på er!

Nu flyger tiden åter iväg och jag hinner inte med. Mina recept uteblir för tjejen har åter varit lite förkyld och vill var mycket i famnen så då är det inte alltid lätt att kocka! Man borde ha fyra händer ibland! Som tur är har jag nästan alltid någon mat i frysen som går att värma upp sådana dagar då man inte hinner eller kan koka mat.